Cuál es el olor de las verduras crudas

Asked by wiki @ 14/06/2021 in Ciencias Sociales viewed by 1696 People

a que huele las verduras crudas,olor,consistencia y sabor tambien las verduras cosidas olor , sabor,color,consistencia

Answered by wiki @ 14/06/2021

Generalmente antes de la cocción las verduras tienen las siguientes características:

Olor: tienen un olor suave cuando éstas se encuentran frescas.
Consistencias: son duras (es por ello que para consumirse se cocinan o se hierven, para ablandarlas). Poseen una textura firme
Sabor: simple.

Al ser cocinadas, las verduras cambian un poco sus características:

Olor: presentan un olor más fuerte ya que se activan ciertas sustancias aromáticas que se activan por el calor
Consistencias: blanda o suave
Sabor: se modifica el valor nutritivo, pierde compuestos volátiles. Adquieren el sabor de los condimentos empleados, como la sal.

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