Cuál es el olor de las verduras crudas


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a que huele las verduras crudas,olor,consistencia y sabor tambien las verduras cosidas olor , sabor,color,consistencia

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Generalmente antes de la cocción las verduras tienen las siguientes características:

  • Olor: tienen un olor suave cuando éstas se encuentran frescas.
  • Consistencias: son duras (es por ello que para consumirse se cocinan o se hierven, para ablandarlas). Poseen una textura firme
  • Sabor: simple.

Al ser cocinadas, las verduras cambian un poco sus características:

  • Olor: presentan un olor más fuerte ya que se activan ciertas sustancias aromáticas que se activan por el calor
  • Consistencias: blanda o suave
  • Sabor: se modifica el valor nutritivo, pierde compuestos volátiles. Adquieren el sabor de los condimentos empleados, como la sal.

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